Focus sur le maraîchage

Publié le 13/02/2014

Le maraîchage, qu'est-ce que c'est ?
Le maraîchage c'est en quelques sorte le jardinage particulier à grande échelle. L'agriculture dite maraîchère est en effet une agriculture professionnelle, une culture des fruits, légumes et certaines herbes et fleurs à usage alimentaire, développée à grande échelle. Les récoltes sont proposées sur les étals de marché, à la grande distribution, ou encore à des centrales d'achat.
À l'origine, l'expression « maraîchage » vient de marais : au siècle dernier, les Parisiens cultivaient leurs jardins potagers aux alentours de Paris dans une zone de marais d'où le nom d'agriculture maraîchère.

Les régions maraîchères de France
Le maraîchage repose sur une culture des fruits et légumes en plein champ, sous serres ou bien sur une combinaison des deux.
En France, en 2011, on comptabilisait 5,4 millions de tonnes de légumes frais produits sur le territoire. Troisième producteur maraîcher après l'Italie et l'Espagne, les principales régions françaises maraîchères sont la Bretagne, l'Aquitaine, le Nord-pas-de-Calais et la Picardie.

L'avenir du maraîchage : le maraîchage bio

Aujourd'hui, les producteurs maraîchers sont de plus en plus controversés par les associations de consommateurs et associations de lutte pour l'environnement : en effet, le maraîchage est de plus en plus associé à une production de masse utilisant des techniques et produits aux effets négatifs sur l'environnement : production et vente à contre-saison, chauffage intensif au pétrole des serres-tunnels, ...
Face à cette polémique, on observe l'apparition d'un maraîchage éthique, un maraîchage bio : ce nouveau type d'agriculture repose sur des zones de maraîchage plus petites, des surfaces réduites, des techniques respectueuses de l'environnement, manuelles sans être archaÎques.

En l'espace de 10 ans, entre 2001 et 2011, la France a recensé une augmentation de 20% des producteurs et maraîchers bios !

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Publié par Laurent Lefebvre